近期，南京市第一医院接诊了多名痛风患者，他们普遍存在“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食习惯。风湿免疫科副主任医师顾冰洁指出，这种组合是诱发痛风的“夏季痛风套餐”。
顾冰洁医生表示，夏季是痛风高发期，今年因世界杯的缘故，收治的痛风患者数量比往年有所增加。许多患者反映，在观看比赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，随后便出现脚部或关节剧烈疼痛，经诊断确诊为痛风发作。
专家解释，尿酸是导致痛风的根本原因。人体内尿酸代谢系统由肝脏负责生成，肾脏负责排出，两者协同维持平衡。一旦此平衡被打破，尿酸水平升高即形成高尿酸血症。
酒精、高嘌呤食物、熬夜及关节受凉等因素均可诱发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状结晶，沉积于关节，引发免疫系统反应，导致关节红肿热痛等典型痛风症状。
顾冰洁医生进一步阐述，“夏季痛风套餐”之所以会大幅推高尿酸，是因为啤酒富含嘌呤，易于吸收并转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，与尿酸竞争肾脏排泄通道，导致尿酸水平迅速上升。海鲜，尤其是贝类、虾蟹和某些深海鱼，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜同食，对尿酸的“推升”作用会产生显著的叠加效应，迅速提升尿酸浓度，诱发痛风。
此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉也含有高嘌呤。烧烤过程中，嘌呤含量不会因高温而减少。大量摄入这些食物会加重肝脏负担，增加尿酸生成，导致高尿酸血症。
除了酒精，顾冰洁医生还特别提醒，夏季人们出汗多，常饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中的果糖会促进尿酸生成，并抑制肾脏的尿酸排泄，是导致年轻人高尿酸和痛风的重要隐形因素。
为有效应对夏季痛风，专家提出了五点建议：
一、调整饮食，规避高嘌呤食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。烹饪肉类前可用开水焯烫以减少嘌呤。
二、保证充足饮水，每日饮用2000毫升以上白开水或淡茶水。
三、尽量避免饮酒，尤其是啤酒，可选择清茶或白开水代替。
四、控制体重，保持健康体脂率。快速减重可能影响尿酸排泄，应循序渐进。
五、注意关节保暖，避免空调直吹或冷水刺激，以防尿酸盐结晶析出。
专家重申，痛风并非绝症，而是生活方式的健康“警示”。
通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
